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Cuire et rôtir

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Nul doute que si vous êtes sur le site d’un boucher, c’est que vous aimez la viande ! Mais savez vous au fond comment obtenir cette délicieuse croûte craquante et cette chair si tendre après la cuisson ? Le boeuf … Lire la suite­­

Cake pomme boudin noir à la bière

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Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments, et, dans une moindre mesure, de sang de mouton et de chèvre. Le sang … Lire la suite­­

Le pâté gaumais

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Le pâté gaumais se mange froid ou chaud selon les goûts accompagné d’un bon café, d’un Orval ou d’un verre de vin. En entrée ou plat principal avec une salade vinaigrette, c’est le fin des fins des plats gaumais.

Labels

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Le label Indication Géographique Protégée est utilisé pour un produit agricole ou une denrée alimentaire qui porte le nom d’une région, d’un lieu déterminé ou, dans des cas exceptionnels, d’un pays. Le produit est originaire de cette région, de ce lieu déterminé … Lire la suite­­

Propositions de plats traiteur

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Et si vous n’y trouvez pas votre bonheur, contactez-nous ! Paëlla Couscous Potée liégeoise Choucroute garnie Waterzoï Touffaye Tartiflette Tartiflette gaumaise (Fromage d’Orval) Jambon vapeur et les accompagnements (gratin dauphinois) Cassoulet Taboulé Tournedos de dinde sauce archiduc Langue de boeuf … Lire la suite­­

Charcuterie fine et salaisons

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Une des spécialités de la Boucherie Dasnois (son nom avant la reprise) sont les salaisons au fumage au bois de hêtre et de chêne. D’ailleurs Monsieur Dasnois a transmis à Didier ses recettes et son savoir-faire. Installé dans l’ancien château … Lire la suite­­